Kochkühlkessel

Koch-/KühlkesselKoch-/Kühlkessel 1200/1000/800/500 Liter
Der Koch-/Kühlkessel wird mit 5 bar Dampf betrieben

Bei dem Kühlprozess wird mit einer Pumpe das Kochwasser oder neu zugeführtes Wasser über ein Kühlaggregat gekühlt.

Beschickung mit Einsatzkorb

Anwendungen

  • Kochen
  • Garen
  • Kühlen
  • Blanchieren
  • Pasteurisieren

Produkte (kochen)
Suppen/Brühe/Fleisch/Gemüse/Kartoffeln/Reis/Teigwaren und
verpackte Produkte

Produkte (kühlen)
Wurst im Darm oder Vakuumverpackte Produkte

Ausrüstung

  • Dampfbeheizung max. 5 bar
  • Kondensatabführung
  • Isolierter Deckel
  • Mechanische Deckelbetätigung
  • Produktentleerhahn
  • Pumpe mit Kühlaggregat
  • Temperatur gesteuerte Regelung

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