Der Kippkochkessel: 1800/1600/1200/800/500/400 Liter
Der Kippkochkessel eignet sich für die Herstellung von Fertiggerichten und Convenience-Produkten.
Durch ein Beheizzungssystem bis zu 10 bar Dampf können Koch- und Bratprozesse schnell und effizient durchgeführt werden.
Ein neues patenrechtlich geschütztes Beheizungssystem mit 2 Heizzonen, ermöglicht ein unabhängiges Beheizen der beiden Zonen.
Vorteil: die Temperatur in der unteren Heizzone kann gedrosselt werden (geringer Anbrannt) und die Kerntemperatur wird durch die obere Heizzone beibehalten.
Sobald geringe Chargen oder Anbraten von Produkten benötigt werden, kann der Kessel mit nur der unteren Heizzone beheizt werden, somit wird Energie und Zeit eingespart.
Ein mehrarmiges Rührwerk mit Federdruck und Teflon-Abstreifer ermöglicht eine optimale Durchmischung, und verhindert das Anbrennen am Kesselinnenmantel.
Der Kippkochkessel ist nach den neuesten Hygiene Richtlinien konstruiert und hergestellt.
Wartung und Montagekosten wurden durch innovative Konstruktionslösungen gesenkt.
Ausrüstung und Kundenspezifische Anforderung werden durch 3D-Simulation dargestellt und dieses mit dem Kunden besprochen.
Anwendungen
- Kochen
- Kühlen
- Blanchieren
- Mischen
- Schmoren
- Homogenisieren
Produkte
- Komponenten für Fertiggerichte
Gulasch / Rotkohl / Sauerkraut / Rührei / Pasta / Geschnetzeltes / Gemüse / Braten und Bräunen von Zwiebeln. - Saucen/Suppen und Eintöpfe
Ausrüstung
- Beheizung im Doppelmantel 10 bar Dampf max. 184°C
- Kondensatabführung
- Kondensatrestentleerung
- Horizontales Rührwerk, mit Teflon-Abstreifer.
- Rührwerk mit Teflon-Abstreifer und Frequenzwandler für stufenlose Drehzahlregelung (2 – 17 UPM)
- Hydraulische Kesselkippung
- Deckel / Gitterdeckelbetätigung manuell oder hydraulisch
- Wasserdosierung für Warm- und Kalt-Wasser-Zuführung
- Anschlußvorbereitung für Produktentleerung oder Anschließen einer Homogenisatorpumpe.
- Siemens SPS Maschinensteuerung
- Temperatur / Drucksteuerung 0,5 bar bis 10 bar Dampf
- Programmierung automatischer Rezepturabläufe
- Speichermöglichkeit von Rezepturen
- Frischwasser-Befüllung über SPS mit Induktiven Wasserzähler
Optionen
- Dampfreduzier-Station:
Reduzierung des Dampfdruckes.
Regelt den erforderlichen Dampfdruck
Der gewünschte Dampfdruck wird am Display der Steuerung vorgewählt.
- Kondesat-Station:
Kugelschwimmer-Kondensatableiter regelt den Kondensatablauf.
- Pneumatisches-Kugelventil DN 65:
für schnelles Entleeren,
oder Anschließen einer Pumpe
- Hebekippvorrichtung:
Beschickung des Kessels mit 200L Normwagen.
- Wiegevorrichtung:
Integrierter Rahmen mit Wägezellen
Kippkochkessel mit Patent
\nFührend in der Lebensmitteltechnik: Individuelle Leistungsbereiche durch zwei getrennte Heizzonen. Durch ein Drosseln der Temperatur der unteren Heizzone verringert sich der Anbrannt. Die Kentemperatur wird durch die obere Heizzone beibehalten. Benötigen Sie nur geringere Chargen, beheizen Sie lediglich die untere Heizzone. Das spart Energie und Zeit.\n\nDie optimale Durchmischung garantiert ein ausgeklügelts Zusammenspiel aus mehrarmigen Rührwerk und Teflon-Abstreifer. Die raffinierte Kombination verringert gleichzeitig ein Anbrennen im Kesseninnenmantel. \n\n \nUnsere Kippkochkessel kontruieren wir nach den neuesten Hygiene-Richtlinien. Innnovative Lösungen senken den Wartungs- und Montageaufwand. Erleben Sie die neueste Lebensmitteltechnologie, noch bevor wir Sie gebaut haben. Gemeinsam an der 3D-Simulation besprechen wir mit Ihnen die Ausrüstung und Ihre Anforderungen, um diese in die Konstruktion passgenau einfließen zu lassen. "}“ data-sheets-userformat=“{"2":11075,"3":{"1":0},"4":{"1":2,"2":16777215},"9":0,"11":4,"12":0,"14":{"1":2,"2":3355443},"16":11}“>KippkochkesselFür mehr Lebensmittelhygiene in der Gastronomie
Lebensmitteltechnik: Individuelle Leistungsbereiche durch zwei getrennte Heizzonen. Durch ein Drosseln der Temperatur der unteren Heizzone verringert sich der Anbrannt. Die Kerntemperatur wird durch die obere Heizzone beibehalten. Benötigen Sie nur geringere Chargen, beheizen Sie lediglich die untere Heizzone. Das spart Energie und Zeit.
Die optimale Durchmischung garantiert ein ausgeklügeltes Zusammenspiel aus mehrarmigen Rührwerk und Teflon-Abstreifer. Die raffinierte Kombination verringert gleichzeitig ein Anbrennen im Kesseninnenmantel.
Kippkochkessel mit Patent
\nFührend in der Lebensmitteltechnik: Individuelle Leistungsbereiche durch zwei getrennte Heizzonen. Durch ein Drosseln der Temperatur der unteren Heizzone verringert sich der Anbrannt. Die Kentemperatur wird durch die obere Heizzone beibehalten. Benötigen Sie nur geringere Chargen, beheizen Sie lediglich die untere Heizzone. Das spart Energie und Zeit.\n\nDie optimale Durchmischung garantiert ein ausgeklügelts Zusammenspiel aus mehrarmigen Rührwerk und Teflon-Abstreifer. Die raffinierte Kombination verringert gleichzeitig ein Anbrennen im Kesseninnenmantel. \n\n
Für mehr Lebensmittelhygiene in der Gastronomie
\nUnsere Kippkochkessel kontruieren wir nach den neuesten Hygiene-Richtlinien. Innnovative Lösungen senken den Wartungs- und Montageaufwand. Erleben Sie die neueste Lebensmitteltechnologie, noch bevor wir Sie gebaut haben. Gemeinsam an der 3D-Simulation besprechen wir mit Ihnen die Ausrüstung und Ihre Anforderungen, um diese in die Konstruktion passgenau einfließen zu lassen. "}“ data-sheets-userformat=“{"2":11075,"3":{"1":0},"4":{"1":2,"2":16777215},"9":0,"11":4,"12":0,"14":{"1":2,"2":3355443},"16":11}“>Unsere Kippkochkessel konstruieren wir nach den neuesten Hygiene-Richtlinien. Innnovative Lösungen senken den Wartungs- und Montageaufwand. Erleben Sie die neueste Lebensmitteltechnologie, noch bevor wir Sie gebaut haben. Gemeinsam an der 3D-Simulation besprechen wir mit Ihnen die Ausrüstung und Ihre Anforderungen, um diese in die Konstruktion passgenau einfließen zu lassen.
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Unsere Modelle
Kippkochkessel 800L
Kippkochkessel 1200L mit zusätzlicher direkt Dampf Beheizung
Kippkochkessel 1600L mit Stickstoff Kühlung
Kippkochkessel 1800L
