Koch-/Kühlkessel 1200/1000/800/500 Liter
Der Koch-/Kühlkessel wird mit 5 bar Dampf betrieben
Bei dem Kühlprozess wird mit einer Pumpe das Kochwasser oder neu zugeführtes Wasser über ein Kühlaggregat gekühlt.
Beschickung mit Einsatzkorb
Anwendungen
- Kochen
- Garen
- Kühlen
- Blanchieren
- Pasteurisieren
Produkte (kochen)
Suppen/Brühe/Fleisch/Gemüse/Kartoffeln/Reis/Teigwaren und
verpackte Produkte
Produkte (kühlen)
Wurst im Darm oder Vakuumverpackte Produkte
Ausrüstung
- Dampfbeheizung max. 5 bar
- Kondensatabführung
- Isolierter Deckel
- Mechanische Deckelbetätigung
- Produktentleerhahn
- Pumpe mit Kühlaggregat
- Temperatur gesteuerte Regelung